Глава 121. Законы дегустации (часть 3)

Когда завтрак подходил к концу, Мартин начал обсуждение.

- Мин Джун, думаю, пришло время для вопросов, можно?

- Ты говоришь о рецептах?

- Да. Я не очень надеюсь на рецепт. Но может ты угадаешь все ингредиенты?

Чжо Мин Джун на мгновение закрыл глаза. Он медленно просматривал ингредиенты в окне. Даже с небольшим отличием от Каи, у которой был настоящий абсолютный вкус, она не могла читать таким образом рецепты.. Если его спросят, какого вида фасоль и как готовилась, он сможет ответить.

- Надо ли научиться контролировать это лучше?

Было важно показать способности, в которых люди могли бы увериться. Чжо Мин Джун медленно открыл рот.

- Я могу сказать, что это всё бразильское.

- ...Что ты хочешь этим сказать?

- Все ингредиенты здесь выращены в Бразилии.

Сказал Чжо Мин Джун и показал в меню, ухмыльнувшись. - Мы используем только местные ингредиенты- . Смотря на фразу написанную на португальском, а ниже на английском, Мартин вздохнул. Он уже было подумал, что этот юноша может распознавать национальные ингредиенты.

- Это был бы уже не человеческий язык.

Он успокоил своё сердце, разбушевавшееся из-за ничего, и вновь заговорил.

- Не дразни нас. А ингредиенты? Знаешь ли ты? Это сложно, да? Верно, всё же она готовилась несколько дней, текстура перезрела, а аромат рассеялся...

Чжо Мин Джун съел ещё один кусочек фейжоады вместо ответа. А потом подсчитал, сколько ингредиентов смог бы угадать своим языком. Не так уж плохо. При условии что он получил 4-5 из 10... но теперь он уверен, что смог бы угадать 7.

Вероятно, если бы он вернулся в прошлое, в то задание на дисквалификацию, он бы смог уже выжить без помощи системы. Это много. Но по сравнению с Каей, весьма посредственно. Он стал чувствительней. Чжо Мин Джун уверенно улыбнулся.

- Сомневаюсь. Аромат не так уж и сильно рассеялся. Я чувствую черную фасоль, и несколько другую черную фасоль, ростки... ещё немного чечевицы. Вот тут странно? Вчера были только черная фасоль и её ростки, а тут ещё чечевица. Свинина, ребрышки, задняя часть... кроме того, мясо не нарезали, а клали прямо так. Сварили рёбрышки, а когда мясо стало мягче, порвали. И, конечно же, чувствуется кость.

- ...Ты можешь чувствовать такое?

- Чувствую. Бессмысленно добавлять то, что не даст вкуса, просто зачем, если люди не почувствуют?

Он не стал просто лгать, положившись на систему. Когда он съел, хотя он уже и знал, какие ингредиенты, аромат он всё же почувствовал. Но, если бы не система, он бы не смог прочувствовать всё это до такой степени...

Существует поговорка. - Знай что ешь- . На самом деле, когда повара из высшего общества объясняют, что это за блюдо клиентам, они не просто дают им знать что да как, они дают им всё прочувствовать.

- Кроме этого, тут есть чеснок, лавровый лист, бекон с черным перцем, лук с оливковым маслом, и ещё кое-что...

Медленно проговорил Чжо Мин Джун, а после ухмыльнулся и пожал плечами.

- Этого вкуса я не знаю. Впервые его пробую.

- ...Ах, да. Точно. Даже если ты поразительно чувствителен, тебе не под силу угадать то, чего ты не знаешь. А какой аромат?

- Хмм. Чувствуется немного горьким и сладким, смешанным... похоже на фрукт, а также на лекарство, это туманно. А также, его совсем немного.

В действительности, он отчетливо видел системное окно. Но если бы он назвал всё, было бы странно. Поэтому, это были лишь известные ему. В этот момент Рэйчел открыла рот.

- Аннона каканс.


- ...Аа?

- Аромат, который ты не знаешь. Это аннона каканс. Этот фрукт растёт только в Бразилии и Парагвае. Фрукт для животных, именуемых паракана, если его будут есть люди, в больших количествах, случится понос, поэтому их добавляют только в небольших количествах. А горечь зависит от зрелости фрукта, если сильно горчит, есть ни в коем случае нельзя.

(Паракана - животное похожее на крысу, суслика и свинью, размером чуть больше таксы.) 

- Так вы говорите, что это было в фейжоаде?

- Я же уже говорила, Мартин, что я была знакома со здешним владельцем.

Мартин удивлённо кивнул. Мартин выглядел так, будто хотел спросить что-то ещё, но, вероятно потому, что его голос не должен попадать в эфир, он закрыл рот. Он собирался уговаривать? В следующий момент, Андесон спросил то, что он хотел.

- Но зачем им класть что-то столь опасное, что может вызвать понос? Вкус и без этого удивительный.

- Если ты повар, то должен понимать. Одна капля уксуса. В ней нет ничего удивительного и особенного, но она может полностью перевернуть вкус и баланс блюда. Дуглас именно такой человек, он разрабатывал меню, веря, что в состоянии сделать фейжоаду ещё вкуснее с аннона каканс.

- Интересно, так ли это.

Помедлив, Чжо Мин Джун открыл рот. Кажется, будто его слова рубили красивые фразы Рэйчел, и они были далеко не комплиментом.

- Страсть использовать незнакомые ингредиенты, это конечно удивительно. Но я сомневаюсь, является ли это результатом страсти. По правде говоря, туманный горький привкус остался у меня во рту, а не быстро пропал, потому и не хочу класть её много в рот.

Это равноценно положить лекарственные травы при варке свинины или боссам. В нем используются специальные китайские специи, чтобы улучшить вкус. А уникальная горечь плодов и вкус, который несколько вяжет во рту не особо стимулировал к дальнейшему приёму пищи. Взгляд Чжо Мин Джуна замер. Он не знал, что насчет другого, но он никогда не сдастся, если это касается кулинарии.

(П.П. Боссам (보쌈) -корейское блюдо из свиной грудинки, отваренной в специях и тонко нарезанной. Популярная закуска при обильных алкогольных возлияниях.)    

- Я победил эту тарелку, но мой рот ужасно устал. Скажу коротко. Это не вкусно. По крайней мере, по отношении к другим блюдам. И причина этому тоже ясна. Нда, зачем он сделал такую вещь?

- Я понимаю тебя.

Коротко сказала Рэйчел. Смотря на то, как она кивнула, она будто говорила, что это очевидно, из-за чего он был в недоумении.

- Если уже начать придираться ко вкусу, то будет о чем поговорить. И в действительности, если ты хотел бы оправдать фейжоаду, ты бы это сделал. Мин Джун. Ты знаешь историю фейжоады?

- Нет. Я ничего не слышал о ней.

- Знаешь ли ты, что изначально из чернокожих бразильцев делали рабов, да? Фейжоада появилась, когда раб, которому было нечего есть взял такие ингредиенты, как свиные уши, хвост и свиные копыта, собрав всё он сварил это с зернами фейхоа. Это блюдо приготовлено путем долгого вываривания.

Этого он никак не знал. Но так или иначе, это было чем-то похоже на корейское рагу из поросёнка.

- И так было в Бразилии 50 лет назад. В тогдашней Бразилии и в сегодняшней, это блюдо прям призвано забавлять бедных... Но одно точно. Дуглас, нет, люди из эпохи Дугласа и те, из того времени, они должны были готовить добавляя в него аннона каканс. Даже зная о том, что может последовать понос.

Атмосфера потяжелела. Эмили хрипло сказала, будто слегка шелохнулась.

- Это блюдо имеет большую историю, нежели я думала.

- Верно. Как и сказал Чжо Мин Джун, в ней есть недостатки. Но как бы то ни было, блюдо не вкусное. Почему я об этом заговорила, это не потому, что ты не только эпикуреец. Андерсон, Мин Джун. Вы повара. Повара, сконцентрированные на создание чего бы то ни было вкусного, а также чувства клиентов, которые признают его. Я верю, что вы сможете почувствовать что-то ещё помимо вкуса.

Чжо Мин Джун и Андерсон молча осмотрелись вокруг. Теперь, когда они посмотрели, они заметили, что фейжоаду заказывают в основном люди преклонного возраста. Он вспомнил бабушек и дедушек, работающих на рынке и поедающих кимчи и немного свинины, запивая всё чистой водой. Он почувствовал тяжесть на сердце.

- Это не хорошее блюдо. И рецепт безнадёжен. Но у него есть своя ценность. Доказательства? Всё просто. Есть люди, которым это блюдо очень дорого.

Оператор медленно посмотрел на другие столы. И тогда. Толстый, грубый с секущимися волосами человек, чем-то напоминающая черепаху, показал свою голову.

- Я не знаю, хвалить тебя, или ругать. Камила. Скажи. Должен ли я злиться, или быть благодарнен?

- Только не злись. Это плохо скажется на твоем здоровье. Что если случится какой-нибудь коллапс из-за подскочившего давления?

- Верно. Понимаю. Я должен сдерживаться. Только, почему я должен есть блюдо, похожее на коровье дерьмо?

- Времена такие. Дуглас. Как давно это было?

- Мы не виделись со смерти Даниэля, должно быть, лет 10.

- И дошло до такого. Тебе уже не мало.

- Если посмотреть на лица, можно сказать, что мы одного возраста. Ты перестала ухаживать за кожей, потому что накопила огромные деньги? Твоё лицо в тучах морщин. Цы-цы.

Сначала может показаться, что он издевается над ней, но его голос был каким-то мертвецким. Возможно, в в этом грубом голосе и его глазах не было случаев и лет, которые бы они оба не помнили. Но они не спрашивали об этом сейчас, да и не надо.

В этот момент. Зазвонил смартфон Чжо Мин Джуна. Он думал, что отключил звук на нём, но оказалось, он лишь поставил на вибрацию? В тот момент, когда он уже был готов отклонить вызов, его палец остановился. Андерсон, смотря на Чжо Минжуна, посмотрел на имя на экране и нахмурился. А после сказал Мартин.

- Может тогда отдохнём немного?

- Аа? Почему так внезапно?

- Учитель Рэйчел, кажется, это нечто похожее на ситуацию в вашим старым другом...

Андерон посмотрел на Чжо Мин Джуна.

- Кажется, ему нужно срочно отойти в туалет.

* * *

После слов Андерсона, Чжо Мин Джун наконец поднёс смартфон к уху, находясь в туалете. Мгновение он слышал какие-то помехи, а затем услышал слабый голосок.

- Мин Джун?

Ему показалось, что в этом голосе была слабость, но кажется, всё не так. Вероятно, это был голос просто истощенного человека.

- Да. Это я.

- Прости. Я только увидела твоё сообщение. У меня даже зарядить телефон времени не хватает. Пускай сообщений и было много, первым я позвонила тебе. Так что не злись, понял?

- И зачем мне это нужно? Если ты занята, я не имею на это права.

- ....Верно. Не имеешь. Я знаю. Я просто так сказала это.

Беседа на мгновение остановилась. Чжо Мин Джун просто держал смартфон у уха. Кажется, он только что слышал слабый вздох Каи.

- Устала?

- Это так заметно?

- Это из-за того, как ты говоришь. Что-то произошло?

- Да.

Её спокойным ответом Чжо Мин Джун был удивлён. Можно было услышать, как Кая ухмыльнулась и вскоре заговорила своим обычным голосом.

- Но не беспокойся. Даже если что-нибудь случится, я со всем справлюсь. Ты мне во многом помогал, но теперь я смогу сделать всё сама. Нет, я должна. Так вот, чего я тебе звоню. Если что-то произойдёт в новостях... не надо волноваться. Вот что я хотела сказать.

- ...В новостях? Что-то настоящее? Неужели скандал?

- Нет, ничего серьёзного... как бы то ни было, я не хочу тебе об этом говорить. Если я скажу тебе об этом, получится так, что я опять полагаюсь на тебя. Просто расскажи, каково там. Мне интересно, что там происходит.

- Прости. Хотел бы я рассказать, но я отошел посреди эфира, чего я делать не должен. Если бы это было ночью, то я мог бы... Где ты сейчас?

- Австралия. Брисбона.

- А временная зона... Черт, 12 часов. Ты на другой стороне земли.

Он громко рассмеялся. Ещё совсем недавно она была рядом с ним и готовила. Кая сказала.

- Я подожду. Как только будет ночь, позвони мне. Если смогу ответить, то обязательно отвечу. Я хочу с кем-нибудь поговорить. Но не могу показать себя такую перед ними... это удручает.

- Да. Созвонимся. Но как бы то ни было, не засиживайся.

- Когда у тебя будет ночь, у меня будет утро или день. Не беспокойся.

- Конечно. Не буду.

- ...Не нужно этого говорить.

На этот подавленный голос он просто улыбнулся. Как и в истории с фейжоадой, и её другом Дугласом, достаточно сделать один тяжелый шаг, а дальше будет уже легче.

- Я позвоню.

Звонок закончился. Чжо Мин Джун посмотрел на экран с улыбкой, немного склонив голову, он находился в сомнениях.

О чем же говорила Кая?


Горячие клавиши:

Предыдущая часть

Следующая часть