1. Ранобэ
  2. Мастер льда и пламени
  3. Том 1

Глава 38. Изготовление Ароматных Золотистых Колечек (часть 2).

Cердце Нянь Бина среагировало на слова ‘Аротные Золотистые Колечки’ и ‘сладкий фруктовый рулет’. Из трех названый выпечек только две были ему известны. Сладкий фруктовый рулет и Ароматные Золотистые Колечки были известными закусками, но только те, у кого было хорошее понимание контроля за температурой приготовления, могли правильно их приготовить, поэтому очень мало людей могли испечь их. Однако, что за кукурузный хлеб? Поскольку Мин Юань прославился как Искусный Король Кухни, по сравнению с другими шеф-поварами, он, вероятно, был экспертом и использовал изобретательные методы приготовления пищи. Если бы была возможность, он, конечно же, попросил Мин Юань дать указания относительно рецепта этого кукурузного хлеба. Сюэ Цзин серьезно подумала над этим и сказала: “Дядя Мин, сегодня я хочу Ароматное Золотистое Колечко. Ты же знаешь, что это моя самая любимая еда на свете. Обучи меня когда-нибудь его приготовлению, мм?”

Мин Юань умышленно тревожно закричал и сказал: “Ты и кулинария? Забудь об этом! Если твой отец позволит тебе спалить кухню Дома Свежего Ветра, то я не против тебя обучить. Однако дядя все ещё хочет прожить пару годков. Разве ты не хочешь, чтобы я готовил вам вкусную еду и в будущем? Я говорю, ты девушка, хотя Ароматное Золотистое Колечко хрустящее и ароматное…Оно остаётся достаточно жирным. Для кожи это не очень хорошо “.

Сюэ Цзин радостно рассмеялась и сказала: “Всё равно я не ем их каждый день. И тем более, прошло довольно много времени с тех пор, как я в последний раз его кушала”.

Мин Юань встал и сказал: “Ладно! Следуй за мной. Теперь дядя приготовит его специально для тебя. Ингредиенты уже готовы”.

Сюэ Цзин смиренно улыбнулась, затем прошептала несколько слов ему на ушко. Когда Мин Юань услышал, что она сказала, его брови слегка сморщились, когда его взгляд остановился на Нянь Бине, который был не слишком далеко. Обдумав это на мгновение, он сказал: “Ты... Ах, девочка, ты так беспокоишь меня. Отлично, я согласен, но я собираюсь сделать это всего один раз. То, что он может извлечь из этого, - это его собственная проблема”.

Сюэ Цзин счастливо сказала: “Я знала, что дядя - лучший!”

Мин Юань несчастливо сказал: “Было бы лучше, если бы ты не позволяла людям, как этот красивый молодой человек, смущать вас. Ах, что за девчонка! Там действительно ничего не может быть сделано”. Когда он закончил говорить, он пошел вперед по направлению к кухне.

Нянь Бин заметил, что перед уходом Мин Юань бросил на него взгляд, который очень напоминал предупреждение. “Не говорите мне, что это имеет какое-то отношение к тому, что Сюэ Цзин прошептала минуту назад Мин Юань?”. Когда он думал об этом, то услышал, как Сюэ Цзин звала его.

- Нянь Бин, иди сюда и помоги дяде Ли.

Когда она сказала это, то сразу глаза шеф-поваров остановились на Нянь Бине, их лица высказывали разные выражения. Можно было легко догадаться, что у многих из них перевернулись мысли. Когда Сюэ Цзин кричала, было ясно, что шеф-повар решил позволить Нянь Бину узнать метод готовки Ароматного Золотистого Колечка, и все они хотели узнать почему. Поскольку Искусный Король Кухни был известен как кто-то, кто хранит свои рецепты в тайн от других, он никогда не позволял другим людям следить за ним, пока он готовил.

Нянь Бинг встал и указал на себя.

- Мисс, вы мне? Моя задача - только колоть дрова.

Сюэ Цзин взглянула на него и сердито сказала: “Если я скажу, что тебе нужно прийти, значит, тебе остаётся только повиноваться. Отбрось глупый вздор! Поторопись и приходи!”

Нянь Бин неохотно прошел мимо кухонного персонала, пока не дошёл до Сюэ Цзин. Он спросил тихим голосом: “Что ты планируешь?”

Сюэ Цзин слегка улыбнулась и сказала: “Хорошо, считай это извинением за пощечину на твоем лице. Позволь мне сказать тебе это. Я даже не могу передать тебе, сколько людей хотят изучать непревзойденное искусство дяди Мин. Эта возможность крайне редка! Возможно, тебя даже переведут в отдел кулинарии!”

Нянь Бин со странным взглядом посмотрел на Сюэ Цзин. У этой молодой леди с сильным темпераментом, похоже, была и симпатичная сторона.

Очаровательное лицо Сюэ Цзин слегка покраснело, и она уклонилась от взгляда Нянь Бина. “Ах! Иди прямо сейчас! И можешь перестать усердствовать. Вчера вечером ты долго держал меня в компании и продолжал ублажать меня. Я только компенсирую тебе это, вот и все! Кроме того, позже, я могу попросить тебя об одолжение.”

Во время разговора они вошли на кухню. Дом Свежего Ветра был достойным называться известным рестораном. Их кухня была чрезмерно огромной и размером более тысячи квадратных метров. Хотя поверхность была очень большой и была изготовлена из всех видов материалов, она не была беспорядочной. Схема была хорошо продумана, так как всякая кухонная утварь была аккуратно выложена по всей комнате. Сюэ Цзин потащила Нянь Бина за собой, и оба пошли глубже в кухню. Во время ходьбы она сказала:

- Обычно дяде Мин не нужно лично быть на кухне. Только важные клиенты заслуживают узнать вкус блюд, которые он готовит. Конечно, я – исключение.

Кухонное пространство Мин Юань было отделено тканевым занавесом. Было очевидно, что он не хотел, чтобы другие люди следили за ним, пока он готовит. В сердце Нянь Бин не одобрял эти методы. “Эти знаменитые повара, каждый из них скупердяй. Как можно развивать и продвигать навыки кулинарии, если все они прячут свои секреты?”

Сюэ Цзин и Нянь Бин подняли занавеску и вошли в кулинарную комнату Мин Юаня, площадь которой составляла приблизительно 20 квадратных метров. Мин Юань посмотрел на них и холодно сказал Нянь Бину: “Я собираюсь приготовить его всего один раз. Подходи живее! Ты должен внимательно следить. Насколько ты сможешь научиться от просмотра процесса, зависит только от твоей удачи”. Когда он перестал говорить, его руки немедленно перешли к действию.

Они могли видеть, как левой рукой Мин Юань схватил чистый пустой горшок. Затем, правой рукой, он набрал четыре чашки муки, высыпая их один за другим в горшок. В то же время он использовал ковш в левой руке, чтобы набрать воду и вылил половину воды в горшок и смешал её с мукой, прежде чем медленно излить остатки в смеси. Его руки делали различные вещи одновременно, но в его движениях не было ни малейшего колебания или беспорядка. Нянь Бин знал, что это кулинарное мастерство было в рамках знаменитой техники Взаимное Усиление Двух Рук. Внимание ума разделяется на две части и сосредотачивается на двух разных действиях. В тот момент правая рука Мин Юаня вытащила немного белого порошка из одной из трех бутылок в коробке, наполненной специями белого цвета, а затем смешала его с мукой. Он категорически сказал: “Растворите соль в теплой воде, вместе с пищевой содой и немного квасцов. Это основа рецепта”. Когда его голос исчез, его руки уже завершили действия, которые он только что описал. С быстрым движением рук бутылки с пряностями уже вернулись в маленькую коробку. Затем он сунул руки в горшок с мукой и начал замешивать на высокой скорости. Мука и приправы смешиваются вместе, становясь тестом в промежутке нескольких моментов глаза.

В сердце Нянь Бин это было очень ясно. Смешивание ингредиентов вместе было только вторичным. Наиболее важным было соотношение ингредиентов в смеси, а также метод замешивания. Техника замешивания должна была быть очень тщательно выполнена. Нужно было применить силу от запястья и в то же время обратить внимание на способ замешивания пальцев, который имел определенную последовательность. Если какой-либо из шагов не был выполнен правильно, готовый продукт будет несколько иным. Хотя это было только начало рецепта, Нянь Бин уже смог понять много вещей, касающихся этого Ароматного Золотистого Колечка. Нянь Бин согласился: «Как и ожидалось от эксперта. Пребывание в Доме Свежего Ветра не прошло напрасно”.

Руки Мин Юаня двигались все больше и больше. В его руке тесто принимало различные формы, так как оно внезапно превратилось в длинный рулон, прежде чем он сплющил его. Во всей процедуре не было ни минуты паузы. Если бы это был среднестатистический шеф-повар, время, которое потребовалось бы для смешивания и замешивания ингредиентов в тесто, вероятно, было бы более часа. Мин Юань, с другой стороны, постоянно замешивал тесто, позволяя ему бродить как можно больше, экономя время на всем этом. Чтобы быть в состоянии выполнить такую вещь, шеф-повар должен был быть высококвалифицированным и очень хорошо знаком с приправами. Только так, Мин Юань уже доказал, что его титул Искусного Короля Кухни не был дан ему просто так.

Наконец, после 15 минут замешивания тесто на верхней части месильной доски было сформировано в овал. Мин Юань казался очень спокойным, как будто энергичных замешивающих движений 10 минут назад было недостаточно, чтобы заставить его попотеть. Он взглянул на Нянь Бина и сказал: “Смотри внимательно, следующая часть - решающий момент”. Пока он говорил, он использовал огниво, чтобы разжечь печь, и положил чистый железный горшок в огонь печи. Затем он наполнил наполовину горшок маслом.

Он достал скалку длиной в один метр и пять сантиметров и сделал несколько простых движений. Тесто на месильной доске мгновенно стало плоским. После он сделал несколько быстрых движений. Было очень очевидно, что Мин Юань не желал, чтобы Нянь Бин узнал что-то от просмотра процесса приготовления. Он достал маленький ручной кухонный нож. Когда нож заблестел, плоское тесто уже было разрезано на длинные полосы шириной 2,5 сантиметра. Затем каждая из его рук прижималась к одному концу полосы, растягивая её ещё на 2,5 сантиметра. После этого он использовал свой нож, чтобы сделать разрезы шириной 1,25 см в полосах, а затем сложить обе стороны. Нянь Бин очень четко заметил, что обе стороны не были прорезаны, у них были небольшие сокращения. В этот момент температура масла достигла средних значений.

Мин Юань махнул правой рукой, и хорошо сделанное полузакрытое Ароматное Золотое Колечко было аккуратно помещено в горшок. Пару палочек для еды, которая, казалось, появилась из ниоткуда, держались в левой руке. Палочки для еды держали полоски посередине. Сразу же, с удивительной и блестящей техникой, он заставил полосы стать кругом, похожим на форму браслета. Палочки для еды продолжали поворачивать и переворачивать полоски, делая больше колец. Между тем, его другая рука не оставалась без дела, поскольку она начала посылать кольца в горшок с маслом. Сюэ Цзин поспешно взял тарелку. Один за другим Ароматные Золотистые были положены. Сразу же, аромат заполнил все место, заставляя людей хотеть съесть их сразу. После того, как появилось десятое идентичное Ароматное Золотистое Колечко, Мин Юань прекратил готовить. Пока он закрывал печь и погасил огонь, он сказал Сюэ Цзин: “Цзин Цзин, попробуй. Понимаешь, ремесло вашего дяди Мин не так хорошо, как раньше”.

Сюэ Цзин счастливо рассмеялась и сказала: “Готовка дядюшки Минг - самая замечательная! Как ты только мог сказать, что оно стало хуже, чем раньше? Эх!”