0
Не могу сказать, что хорошо разбираюсь в этом вопросе, однако можно использовать и соление, и квашение, и мариновани. Для мяса и рыбы пойдёт копчение. Конечно, без герметичной подготовки срок хранения будет ограничен, однако это позволит сохранить больше пищи.